Egyes kutatók a fertőző betegségeket és a baleseteket kivéve, a megbetegedések 40%-át a táplálkozással hozzák összefüggésbe. Mások szerint ez a szám megduplázható.
Mindenképpen egy olyan tényező, amelyre szükséges odafigyelnünk. Szokásainkkal ellentétben szükséges volna a régi mondás szerint bőségesen reggelizni. Az autót használat előtt kell megtankolnunk, ámde a szervezetünkkel ezt szeretnénk utólag megtenni.
Miből álljon a reggeli? Ami hamar és viszonylag hosszan ad energiát. Ezek a gyümölcsök és a gabonafélék együtt. Ezt testesíti meg a müzli, de nem muszáj feltétlenül müzlit fogyasztani, mert a teljes kiörlésű lisztből készült kenyér, kölesből, zabpehelyből készült kásák, kiegészítve gyümölcsökkel, befőttekkel, biztosítják azt, amit a müzli.
Ha valakinek a szokásos étrendről ez a váltás nehezen menne, akkor se felejtsen el reggelizni.
Az ebéd zöldségalapú lehet, ami lassabban és nehezebben emészthető mint a gyümölcs. Kiegészítésként gabonaféléket együnk. Természetesen ezeket különböző ételek alapanyagaként értjük.
A vacsora nagyon könnyű legyen, vagy akár el is maradhat. Éjszaka nem fogyasztunk sok energiát, csak ránk rakódna, s a gyomrunk is szeretne pihenni.
Az étkezések között tartsunk 5 órányi szünetet. Közben ne csipegessünk, mivel ez a szokás teremti meg alapját súlyfeleslegünknek. Törekedjünk rendszeresen étkezni. A napirendjét mindenki maga határozza meg, de az étkezéseket úgy tervezzük, hogy közel egy időben legyenek minden nap. Ez a szokás nagyon sok gondtól megóvhat bennünket. Ha feszültek, ingerültek vagyunk, inkább hagyjunk ki egy étkezést, minthogy ilyen állapotban együnk.
Étkezés után ne igyunk közvetlenül hideg italt. Ez a fogaknak is árthat, és az emésztést is lassítja, zavarja. Inkább étkezés előtt mintegy fél órával igyunk vizet, így biztos, hogy nem leszünk szomjasak.
Tanuljunk meg teljes őrlésű lisztből kenyeret sütni. Később majd közöljük az elkészítés módját. Ha ilyen kenyeret fogyasztunk, nagy lépést tettünk az egészséges táplálkozás irányába. A kereskedelemben kapható kenyerek ritkán ütik meg a kívánt szintet. Legtöbbször csak az árakban jelenik meg a különbség és nem a tápértékben.
Lehetőleg együnk sok gyümölcsöt és zöldséget nyersen, mert főzés közben sokat veszítenek értékükből.
Az állati zsírok helyett használjunk növényi olajokat a főzéshez. Ezekből se használjunk túl sokat. Az egészség szempontjából szerencsés lenne elköszönni a szalonnától és a zsíros húsoktól. Ha valaki nem tudja elképzelni étrendjét hús nélkül, akkor próbáljon inkább baromfit, marhahúst és halat fogyasztani, és sertéshúst ne.
A sóról ki gondolná hogy problémát okozhat? A só egyik felelőse a magas vérnyomásnak. Ha a szokásosan használt sómennyiséget felére csökkentjük, akkor járunk el helyesen. Ez esetben jobban fogjuk érezni az ételek ízét is. Ne legyen sótartó az asztalunkon, csak bajba sodor bennünket. Némely családban tengeri sót használnak. Annyival kedvezőbb, hogy nem csupán NaCl-t tartalmaz. A szervezetnek szüksége van más sókra is.
A cukor nagymértékű használata is hátrányos a szervezetünkre. Csökkenti a védekezőképességet a betegségekkel szemben, megterheli a hasnyálmirigyet, és hizlal. Különösen hátrányos, ha tejjel és tojással kombinálva fogyasztjuk. Úgy tűnik, hogy a madártej fogyasztásáról le kell mondanunk, ha egészségesek akarunk lenni. Mit tegyünk? Csökkentsük a táplálkozásunkban az olyan ételek, italok használatát amelyek cukrot tartalmaznak. Az üdítőitalok járnak az élvonalban az üres kalóriákat illetően. Ha mégis édesítünk valamit, jobb ha mézzel vagy barna cukorral tesszük. Szerencsés lenne, ha édes sütemény helyett gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanánk. Jobb ha olyan süteményeket készítünk amelyek nem tartalmaznak cukrot (pogácsa, sós stangli stb.) vagy csak keveset.
A szokás nagy úr, de nem lehetetlen változtatni rajta.
Amit most elolvasott, jobb ha fontolóra veszi, és próbálja alkalmazni az olvasott tanácsokat, mintha a diétás nővér tanítaná meg ezekre egy betegség kezelése után.
Az evés fontos dolog az életünkben. A táplálkozás mellett szociális vetülete is van. Adjuk meg a módját. Ne állva, kutyafuttában együnk. Terítsünk meg rendesen. Legyen virág is az asztalon. Néha lehet gyertyafény is. Ilyen körülmények mellett a hétköznap is lehet ünnep úgy, hogy nem került semmibe.
Jó étvágyat és jó egészséget!
Gyürüs István